Raclette au fenugrec

Direct producteur

7,60€ les 500 gr

soit 15,20€ le kg (comptez environ 200 gr par personne)

Raclette au fenugrec de Savoie artisanale fabriquée selon les méthodes traditionnelles (voir descriptif détaillé ci-dessous)

Possibilité d’être retiré en boutique ou livré à domicile

non tranchée même sur demande

Photo non contractuelle

UGS : ND Catégories : Fromagerie, Vache Étiquettes : fromage, raclette, savoie

La raclette au fenugrec artisanale est fabriqué à partir de lait cru entier, c’est un fromage à pâte pressée demi-cuite à la croûte de forme cylindrique plate, légèrement détalonnée, la pâte est fine, souple et de teinte ivoire et son goût est franc et très parfumé. Le fromage dégage une forte odeur très plaisante qui rappelle les balades estivales dans les champs ou en montagne. La raclette au fenugrec se mange généralement accompagnée de charcuterie et de pommes de terre.

Le fenugrec est une épice très riche contenant du fer, phosphore, magnésium, calcium, protéines et plein d’autre chose.

Au niveau gustatif il se caractérise par un goût de noix.

Origine

Fromagerie Mercier
Savoie, Rhône Alpes Auvergne

Composition

Lait de vache, sel, fenugrec, présure microbienne, ferments lactiques, lysozymes (protéine oeuf).

Informations diverses

Diamètre : 280 – 300 mm
Hauteur : 60 à 70 mm
Poids : 5 à 6 kg
Affinage : 8 à 10 semaines
Température de conservation préconisée lors du stockage : de 2 à 6°
Date limite de consommation : 30 jours minimum garantis à réception

caracteristiqueS physicoCHIMIQUES

(pour 100 gr)

Taux de sel : 1.7 +/- 0.5 %

Extrait sec : 56 – 58%

Matière grasse : 28%

MG/ES : 48% mini

Protides : 25 gr environ

Lipides : 35 gr environ

Glucides : traces

Kcal/KJ : 357.1 Kcal environ

Pour vous garantir un maximum de fraîcheur et de qualité, notre fromager professionnel sélectionne votre raclette fumée et le conditionne sous-vide le jour même de l’envoi