Raclette à l’ail des ours

8,10€ les 500 gr

soit 16,20€ le kg (comptez environ 200 gr par personne)

Raclette à l’ail des ours de Savoie artisanale fabriquée selon les méthodes traditionnelles (voir descriptif détaillé ci-dessous)

non tranchée même sur demande

Possibilité d’être retiré en boutique ou livré à domicile

UGS : ND Catégories : Fromagerie, Vache Étiquettes : fromage, raclette, savoie

La raclette à l’ail des ours artisanale est fabriqué à partir de lait cru entier, c’est un fromage à pâte pressée demi-cuite à la croûte de forme cylindrique plate, légèrement détalonnée, la pâte est fine, souple et de teinte ivoire et son goût est franc et très parfumé. Le fromage dégage une forte odeur très plaisante qui rappelle les balades estivales dans les champs ou en montagne. La raclette à l’ail des ours se mange généralement accompagnée de charcuterie et de pommes de terre.

Origine

Fromagerie Mercier
Savoie, Rhône Alpes Auvergne

Composition

Lait de vache, sel, ail des ours, présure microbienne, ferments lactiques, lysozymes (protéine oeuf).

Informations diverses

Diamètre : 280 – 300 mm
Hauteur : 60 à 70 mm
Poids : 5 à 6 kg
Affinage : 8 à 10 semaines
Température de conservation préconisée lors du stockage : de 2 à 6°
Date limite de consommation : 30 jours minimum garantis à réception

caracteristiqueS physicoCHIMIQUES

(pour 100 gr)

Taux de sel : 1.7 +/- 0.5 %

Extrait sec : 56 – 58%

Matière grasse : 28%

MG/ES : 48% mini

Protides : 25 gr environ

Lipides : 35 gr environ

Glucides : traces

Kcal/KJ : 357.1 Kcal environ

Pour vous garantir un maximum de fraîcheur et de qualité, notre fromager professionnel sélectionne votre raclette fumée et le conditionne sous-vide le jour même de l’envoi