Tomme

Direct producteur

5,55€ le quart (450 gr)

soit 12,30€ le kg

Tomme fabriquée selon les méthodes traditionnelles savoyardes (voir descriptif détaillé ci-dessous)

Possibilité d’être retiré en boutique ou livré à domicile

UGS : ND Catégories : Fromagerie, Vache Étiquettes : fromage, savoie, tomme

La Tomme est un des fromages les plus connus de la région savoyarde. Il est fabriqué à partir de lait cru entier et est de forme cylindrique plate, légèrement détalonné. C’est un fromage aux saveurs douce et délicate qui accompagnera parfaitement un plateau de charcuterie, la viande ou encore une salade verte.

Origine

Ferme familiale Mercier
Savoie, Rhône Alpes Auvergne

Composition

Lait de vache, Sel, Présure, Caillette de veau (extrait), ferments lactiques, Lysozyme.

Critères nutritionnels

Pour 100 gr:

Protéines : 49gr environ
Lipides : 31 gr environ
Glucides: traces <0,5
Valeur énergétique : 344 Kcal environ

Informations diverses

Diamètre: 200 – 220 mm
Hauteur : 45 à 60 mm Poids : 1,3 à 1,8 kg pour une tomme entière
Pâte : légèrement pressée non cuite de couleur jaune pâle avec quelques trous.
Affinage : 45 jours
Température de conservation préconisée lors du stockage : de 2 à 6°
Numéro d’agrément : FR 73.110.01 CE
Date limite de consommation : 45 jours minimum garantis à réception.

Pour vous garantir un maximum de fraîcheur et de qualité, notre fromager professionnel sélectionne votre tomme et le conditionne sous-vide le jour même de l’envoi