sauce bolognaise maison
9,50€ pièce (500 ml)
Sauce bolognaise maison (voir descriptif détaillé ci-dessous)
soit 21€11 le kg
Possibilité d’être retiré en boutique ou livré à domicile
La sauce bolognaise maison est cuisinée avec la viande de notre ferme et des légumes locaux. Il n’y a que des produits naturels, sans ajout de conservateur.
Elle pourra aussi bien accompagner vos pâtes qu’à vous servir de base de préparation à vos lasagnes. Elle régalera environ 3 convives.
Origine
La viande de Bœuf provient de notre élevage familial. Ce sont des bêtes élevées uniquement pour la viande (aucune vache de réforme). Il s’agit principalement de race Charolaise, blonde d’Aquitaine ou croisée limousine.
Les légumes proviennent du Gaec St Sébastien, maraîcher sur Albertville en Savoie
Savoie, Rhône Alpes Auvergne
Transformé par Lo corti de Savoie, Bourg-saint-maurice
Composition – 450 gr
viande de boeuf 52% (provenant de notre élevage), tomates 32%, oignons 8%, carottes 5%, sel, ail, persil, basilic, laurier, thym, poivre.
sans conservateur
La viande de bœuf, qui se reconnaît grâce à sa couleur rouge et brillante, offre un large éventail de morceaux aux goûts, formes et textures différents. Elle peut se cuisiner en toute occasion et sous diverses formes. Les masses musculaires des morceaux sont séparées par sa graisse un peu jaune. C’est une viande souvent persillée (petits veinules de gras), ce qui permet de donner du goût et du moelleux aux morceaux lors de sa fonte.
Nutritionnellement, c’est une viande plus ou moins grasse selon le morceau choisi, riche en protéines, en fer et vitamines B12, B3, B6, zinc et sélénium
La race Charolaise a des fibres musculaires larges, avec un persillé fin, laissant apparaître sa tendreté, sa saveur et sa jutosité.
La race Limousine, avec son grain fin et son persillage, laisse apparaître une viande juteuse, tendre et maigre.
| Origine produit | Produit Direct Producteur |
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